செளசெள, சுரைக்காய் போன்ற காய்கறிகளின் தோல்களில் தான் துவையல் செய்து சாப்பிட்டிருப்பீர்கள்.

காய்கறிகளின் தோலை பயன்படுத்தி மட்டுமல்ல ஆரஞ்சு பழ தோலை பயன்படுத்தியும் சூப்பர் சுவையில் துவையல் செய்து அசத்தலாம்.

பழங்களின் தோலை நாம் பெரும்பாலும் தூக்கி எறிந்து விடுகிறோம். ஆனால் ஆரஞ்சு தோலில் உள்ள நன்மைகள், அதை ஒரு அருமையான தொட்டுக் கொள்ளும் துவையலாக மாற்றி விடலாம்.

இன்று, வித்தியாசமான, மணமாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். ஆரஞ்சு தோல் துவையல் செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம்.
ஆரஞ்சு தோலில் மிகுந்த ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள், நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி மற்றும் பாக்டீரியாக்களை அழிக்கும் இயற்கை சக்திகள் உள்ளன.

இது செரிமானத்தை மேம்படுத்தி, நோய் எதிர்ப்பாற்றலை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

ஆரஞ்சு தோல் – 1/2 கப் (நறுக்கியது)
துவரம் பருப்பு – 2 டீஸ்பூன்
உளுந்து பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் – 2
புளி – ஒரு சிறிய துண்டு
தேங்காய் துருவல் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
கருவேப்பிலை – 1 தழை
எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
மிளகு – 1/2 டீஸ்பூன் (விருப்பம்)
எள் – 1 டீஸ்பூன் (அடர்ந்த சுவைக்காக)

சுவையான மீன் பிரைடு ரைஸ் செய்வது எப்படி?

செய்முறை :

– ஆரஞ்சு தோலை மெதுவாக நறுக்கி, சிறிது நீரில் 5 நிமிடம் ஊறவைக்கவும். இது அதன் கசப்பை குறைத்து, மெல்லிய சுவையை கொடுக்க உதவும்.
– ஒரு கடாயில் துவரம் பருப்பு, உளுந்து பருப்பு, மிளகாய், கருவேப்பிலை சேர்த்து, மிதமான சூட்டில் பொன்னிறமாக வரும் வரை வறுக்கவும்.
– வறுத்த பொருட்களில் ஊற வைத்த ஆரஞ்சு தோலை சேர்த்து, 5 நிமிடம் நன்றாக வறுக்கவும்.
– பின்னர், அதில் தேங்காய், புளி, உப்பு, மிளகு, எள் சேர்த்து, சிறிது நேரம் ஆற விடவும்.
– இதை மிக்ஸியில் போட்டு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, தேவையான சுவையில் அரைக்கவும்.
– சற்று தக்காளி சட்னி அளவிற்கு மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும்.

எந்த உணவுகளுடன் உண்ணலாம்?

– சூடான சாதத்துடன் சிறிது நெய்யுடன் கலந்தால் வித்தியாசமான சுவையாக இருக்கும்.
– தோசை மற்றும் இட்லிக்கு பாரம்பரிய சட்னி பதிலாக, சற்றே காரமான தன்மை கொண்ட ஆரஞ்சு தோல் துவையல் அருமையாக இருக்கும்.
– சப்பாத்தி மற்றும் பரோட்டா  மொறு மொறுப்பான உணவுகளுடன் அற்புதமான சூழ்நிலையாக இருக்கும்.
– தயிர் சாதம் மிக எளிமையான மற்றும் ஆரோக்கியமான  உணவாகும்.

கர்நாடகா ஸ்டைல் காரா பாத்…சைடு டிஷ் இல்லாமல் அப்படியே சாப்பிடலாம்

சிறந்த துவையல் செய்வதற்கான ரகசியம் :

– கசப்பை குறைக்க, தோலை 5-10 நிமிடம் உப்பு நீரில் ஊற வைக்கவும்.
– புளி அளவாக சேர்க்க வேண்டும் . அதிகமாய்ச் சேர்த்தால் உப்பு சுவை அதிகமாக மாறிவிடும்.
– வறுத்த பருப்புகள் முழுமையாக பொன்னிறமாக மாற வேண்டும் . இதுவே நல்ல மணத்திற்கான முக்கியமான காரணம்!
– தேங்காய் அதிகம் சேர்க்காமல் சிறிதளவு மட்டுமே போடவும், இல்லையெனில் துவையல் மாறுபடும்.
– சிறிதளவு பச்சை மிளகாய் சேர்த்தால், கூடுதல் காரசாரமாகும்.